Giá đỗ là một loại thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Giá đỗ thường được làm từ đậu xanh, đậu tương, đậu đen… nhưng phổ biến nhất vẫn là đậu xanh. Theo các nghiên cứu khoa học, giá đỗ có giá trị dinh dưỡng rất cao, cao hơn cả khi trong trạng thái hạt. Trong giá đỗ rất giàu vitamin đặc biệt là vitamin C, bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều khoáng chất amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals) rất bổ dưỡng cho con người. Riêng vitamin E trong giá đỗ lên tới 15 – 25mg, lượng calo là 44 calo. So sánh chất dinh dưỡng của giá đỗ với những thành phần dinh dưỡng khi nó còn là đậu, các nhà nghiên cứu thấy rằng chất lượng dinh dưỡng của giá đỗ tăng lên vượt trội: Trong đó Vitamin B2 tăng 2-4 lần, caroten tăng 2 lần, vitamin C tăng 40 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, nhóm B tăng 30 lần.
Nhờ hàm lượng cao các vitamin và khoáng chất, giá đỗ thường được các chị em dùng làm nước ép giá đỗ. Vậy, uống nước giá đỗ có tốt không? Hãy xem những công dụng mà nước ép giá đỗ đem lại, bạn sẽ có ngay câu trả lời cho câu hỏi này thôi:
- Nước giá đỗ giúp ngăn ngừa và điều trị thiếu máu: Trong giá đỗ có hàm lượng vitamin C và sắt rất cao. Đây là 2 chất đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp hemoglobin, chất đạm trong hồng cầu.
- Uống nước giá đỗ thường xuyên sẽ giúp làm giảm mức cholesterol LDL trong máu do giá đỗ có chứa nhiều chất xơ và lecithin, giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, nguyên nhân phổ biến nhất gây ra bệnh tim mạch. Ngoài ra, lecithin còn giúp ngăn ngừa và giảm lượng mỡ trong gan, ngừa bệnh gan nhiễm mỡ có thể gây rối loạn chức năng gan.
- Hàm lượng chất xơ trong giá đỗ cao giúp ngăn ngừa chứng táo bón .
- Đối với những người thường xuyên bị rụng tóc, nước giá đỗ có một công dụng rất tốt đó là kích thích mọc tóc. Trong giá đỗ có rất nhiều vitamin, protein và kẽm, đây là những chất rất có ích cho việc cải thiện các vấn đề về tóc của bạn, ngăn ngừa rụng tóc và tóc thưa hiệu quả.
- Uống nước giá đỗ đặc biệt rất tốt cho phụ nữ giai đoạn tiền mãn kinh: Trong nước ép giá đỗ rất giàu phytoestrogens, chất làm giảm các ảnh hưởng gây ra bởi việc suy giảm estrogen (nhân tố chính dẫn đến tình trạng “bức bối” ở phụ nữ tiền mãn kinh) cũng như chống lại chứng loãng xương, lão hóa do mãn kinh gây ra.
- Nguồn năng lượng và chất dinh dưỡng có trong giá đỗ rất có ích trong việc ngăn ngừa và chống lại các dấu hiệu khi cơ thể bị stress và mệt mỏi, từ đó giúp cải thiện sức khoẻ cả tinh thần và thể chất của bạn cách rõ rệt.
Tuy nhiên, để nước giá đỗ phát huy hết công dụng của nó thì bạn cần phải chế biến đúng cách để không làm thất thoát vitamin và khoáng chất. Dưới đây chúng tôi sẽ “bật mí” cho bạn cách làm nước giá đỗ đơn giản, nhanh và đem lại hiệu quả sử dụng
